DONUTS 100

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Πλήρες μείγμα για την παρασκευή αυθεντικών αμερικάνικων ντόνατς. Δίνει εξαιρετικό προϊόν ελαστικό και με μεγάλο όγκο.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
•Πλούσια γεύση
•Αφράτο με ομοιόμορφο σχήμα και απαλή επιφάνεια
•Περιέχει μεγάλη ποσότητα αυγού
•Δυνατότητα κατάψυξης

ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ
1.000 g. μείγμα
450 g. νερό
50 g. μαγιά

ΜΕΘΟΔΟΣ
Ζυμώνουμε με σπιράλ όλα τα υλικά μαζί μέχρι να πετύχουμε μια ομοιογενή ζύμη. (Περίπου 8΄ – 10΄ στην αργή και 2΄-3΄ στην δεύτερη ταχύτητα). (26οC θερμοκρασία εξόδου ζύμης). Ξεκούραση για περίπου 25΄. Λαμινάρουμε στην σφολιατομηχανή μέχρι να πετύχουμε 7-8 mm (για βάρος περίπου 70 – 75 γρ.) Στοφάρουμε για περίπου 60΄ στους 34οC με σχετική υγρασία 70%. Πριν το τηγάνισμα αφήνουμε τα ζυμάρια για 10΄ να στεγνώσουν και στην συνέχεια τηγανίζουμε για 3΄ στους 180οC. (Περίπου 1,5΄ την κάθε πλευρά)

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
Σακουλάκι 2kg * 6 τεμ.

Σακί 5kg, 10kg & 20kg