Προ-Ζελατοποιημένο Άμυλο Πατάτας

Το Προ-ζελατοποιημένο Άμυλο Πατάτας είναι άμυλο πατάτας που έχει υποστεί ειδική θερμική επεξεργασία, ώστε να διαλύεται και να ενεργοποιείται άμεσα σε κρύα ή χλιαρά υγρά, χωρίς την ανάγκη βρασμού.

Χρησιμοποιείται ευρέως στη ζαχαροπλαστική, αρτοποιία, μαγειρική και βιομηχανία τροφίμων για γρήγορη πύκνωση, σταθεροποίηση και βελτίωση υφής. Προσφέρει λεία, ομοιογενή δομή, υψηλή ικανότητα συγκράτησης υγρασίας και σταθερότητα στο τελικό προϊόν.

Είναι ιδανικό για εφαρμογές όπως κρύες κρέμες, γέμιση γλυκών, σάλτσες, dressings, προϊόντα instant και παρασκευές χωρίς γλουτένη, ενώ αποτελεί εξαιρετική επιλογή για vegan και clean label συνταγές.