Ζελατίνη Βοδινή 250 Bloom

Η ζελατίνη βοδινή 250 Bloom είναι φυσική πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης, που προέρχεται από κολλαγόνο και χρησιμοποιείται ευρέως ως πηκτικός, σταθεροποιητικός και δομικός παράγοντας στη βιομηχανία τροφίμων.

Ο δείκτης Bloom 250 υποδηλώνει υψηλή πηκτική ικανότητα, εξασφαλίζοντας σταθερό και ομοιόμορφο αποτέλεσμα ακόμα και σε απαιτητικές εφαρμογές. Προσφέρει καθαρή γεύση, διαυγή εμφάνιση και άριστη υφή.

Η χρήση της:

• δημιουργεί σταθερή και ελαστική δομή,

• βελτιώνει την υφή και την κοπή των προϊόντων,

• ενισχύει τη σταθερότητα και τη διάρκεια ζωής,

• προσφέρει επαγγελματικό τελικό αποτέλεσμα.

Χρησιμοποιείται ευρέως σε ζαχαροπλαστική, παγωτό, επιδόρπια, κρέμες, γλασάρισμα και γαστρονομικές εφαρμογές.

Εφαρμογές:

• Ζαχαροπλαστική & επιδόρπια

• Παγωτό & semifreddo

• Κρέμες & μους

• Γαστρονομία & επαγγελματικές εφαρμογές

Αποθήκευση:

Φυλάσσεται σε σκιερό και δροσερό μέρος.