Σορβικό Οξύ

Το σορβικό οξύ είναι οργανικό οξύ που χρησιμοποιείται ευρέως ως συντηρητικό τροφίμων, χάρη στην αποτελεσματική του δράση κατά μυκήτων και ζυμών. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για εφαρμογές αρτοποιίας, όπου απαιτείται αυξημένη προστασία από αλλοιώσεις.

Δρα καλύτερα σε όξινο έως ουδέτερο περιβάλλον και συμβάλλει στη διατήρηση της ποιότητας, της φρεσκάδας και της διάρκειας ζωής των προϊόντων, χωρίς να επηρεάζει τη γεύση ή το άρωμα.

Χρησιμοποιείται στην αρτοποιία σε:

• Κατεψυγμένα προϊόντα ζύμης (πίτσες, φύλλα σφολιάτας, φύλλα κρούστας)

• Συσκευασμένα αρτοποιήματα

• Κέικ

• Ψωμί

Είναι εγκεκριμένο πρόσθετο τροφίμων (E200) και χρησιμοποιείται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία και τα επιτρεπόμενα όρια.

Αποθήκευση:

Φυλάσσεται σε σκιερό και δροσερό μέρος.