Χλωροφύλλη

Η χλωροφύλλη είναι φυσική χρωστική ουσία φυτικής προέλευσης, υπεύθυνη για το πράσινο χρώμα των φυτών, και χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως πράσινος χρωστικός παράγοντας.

Προσδίδει φυσικές πράσινες αποχρώσεις και χρησιμοποιείται σε προϊόντα όπου απαιτείται φυσική εμφάνιση και χρωματική ομοιομορφία. Ανάλογα με τη μορφή της (π.χ. άλατα χαλκού χλωροφυλλίνης), παρουσιάζει αυξημένη σταθερότητα σε θερμότητα και pH.

Η χρήση της:

• προσδίδει φυσικό πράσινο χρώμα,

• βελτιώνει την οπτική ελκυστικότητα,

• είναι κατάλληλη για ευρύ φάσμα εφαρμογών,

• χρησιμοποιείται σύμφωνα με τη νομοθεσία τροφίμων.

Χρησιμοποιείται σε ζαχαροπλαστική, γαλακτοκομικά, σάλτσες, ροφήματα, καραμέλες και επαγγελματικές εφαρμογές τροφίμων.

Εφαρμογές:

• Ζαχαροπλαστική & γλυκίσματα

• Γαλακτοκομικά προϊόντα

• Σάλτσες & dressings

• Ροφήματα & τρόφιμα επεξεργασίας

Εγκεκριμένο πρόσθετο τροφίμων (E140 / E141, ανάλογα τον τύπο).

Αποθήκευση:

Φυλάσσεται σε σκιερό και δροσερό μέρος.