Καρμίνιο

Το καρμίνιο είναι φυσική χρωστική ουσία ζωικής προέλευσης, που προέρχεται από το έντομο cochineal και χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως κόκκινη χρωστική.

Προσφέρει έντονο και σταθερό κόκκινο χρώμα, με καλή αντοχή στη θερμική επεξεργασία και στο φως, ενώ διατηρεί την απόχρωσή του σε ευρύ φάσμα pH.

Η χρήση του:

• προσδίδει ζωηρό κόκκινο χρώμα,

• βελτιώνει την οπτική ελκυστικότητα των προϊόντων,

• παρουσιάζει καλή σταθερότητα σε επεξεργασία και αποθήκευση,

• χρησιμοποιείται σύμφωνα με τη νομοθεσία τροφίμων.

Χρησιμοποιείται σε ζαχαροπλαστική, γαλακτοκομικά προϊόντα, παγωτό, αναψυκτικά, γλυκίσματα και επαγγελματικές εφαρμογές τροφίμων.

Εφαρμογές:

• Ζαχαροπλαστική & γλυκίσματα

• Παγωτό & επιδόρπια

• Γαλακτοκομικά προϊόντα

• Ροφήματα & τρόφιμα επεξεργασίας

Εγκεκριμένο πρόσθετο τροφίμων (E120).

Αποθήκευση:

Φυλάσσεται σε σκιερό και δροσερό μέρος.