Κουρκουμίνη

Η κουρκουμίνη είναι φυσική χρωστική ουσία που προέρχεται από τη ρίζα του φυτού κουρκουμά και χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως κίτρινος χρωστικός παράγοντας.

Προσφέρει λαμπερό κίτρινο χρώμα και καλή σταθερότητα σε θερμική επεξεργασία, ενώ χρησιμοποιείται κυρίως σε προϊόντα όπου απαιτείται φυσική εμφάνιση και ομοιομορφία χρώματος.

Η χρήση της:

• προσδίδει φυσική κίτρινη απόχρωση,

• βελτιώνει την οπτική ποιότητα των προϊόντων,

• είναι κατάλληλη για πληθώρα εφαρμογών τροφίμων,

• χρησιμοποιείται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία.

Χρησιμοποιείται σε αρτοποιία, ζαχαροπλαστική, γαλακτοκομικά, σάλτσες, καρυκεύματα και επαγγελματικές εφαρμογές τροφίμων.

Εφαρμογές:

• Αρτοποιήματα & κέικ

• Ζαχαροπλαστική

• Γαλακτοκομικά προϊόντα

• Σάλτσες, καρυκεύματα & τρόφιμα επεξεργασίας

Εγκεκριμένο πρόσθετο τροφίμων (E100).

Αποθήκευση:

Φυλάσσεται σε σκιερό και δροσερό μέρος.