Παντζαρόχρωμα

Το παντζαρόχρωμα είναι φυσική χρωστική ουσία που προέρχεται από το παντζάρι και ανήκει στην κατηγορία των βεταλαϊνών. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως κόκκινος – ροζ χρωστικός παράγοντας, προσφέροντας φυσικό και ελκυστικό χρώμα.

Παρουσιάζει καλή διαλυτότητα στο νερό και χρησιμοποιείται κυρίως σε προϊόντα που δεν υφίστανται έντονη θερμική επεξεργασία, ώστε να διατηρείται η χρωματική του ένταση.

Η χρήση του:

• προσδίδει φυσικό κόκκινο ή ροζ χρώμα,

• βελτιώνει την οπτική ελκυστικότητα των προϊόντων,

• είναι κατάλληλο για φυσικά και clean label προϊόντα,

• χρησιμοποιείται σύμφωνα με τη νομοθεσία τροφίμων.

Χρησιμοποιείται σε ζαχαροπλαστική, παγωτό, γαλακτοκομικά, ροφήματα, γλυκίσματα και επαγγελματικές εφαρμογές τροφίμων.

Εφαρμογές:

• Ζαχαροπλαστική & γλυκίσματα

• Παγωτό & επιδόρπια

• Γαλακτοκομικά προϊόντα

• Ροφήματα & τρόφιμα επεξεργασίας

Εγκεκριμένο πρόσθετο τροφίμων (E162).

Αποθήκευση:

Φυλάσσεται σε σκιερό και δροσερό μέρος.