Σορβιτόλη

Η σορβιτόλη είναι πολυόλη (αλκοόλη σακχάρων) που χρησιμοποιείται ευρέως ως γλυκαντικό και υγραντικό στη ζαχαροπλαστική, την αρτοποιία και τη βιομηχανία τροφίμων. Παρέχει ήπια γλυκύτητα, χαμηλότερη θερμιδική αξία από τη ζάχαρη και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Συμβάλλει στη διατήρηση της υγρασίας και της φρεσκάδας των προϊόντων, βελτιώνοντας την υφή και παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής τους. Είναι ιδανική για προϊόντα χωρίς προσθήκη ζάχαρης, τσίχλες, καραμέλες, γλυκά και αρτοσκευάσματα ειδικής διατροφής.