Ζαχαρίνη

Η ζαχαρίνη είναι έντονο τεχνητό γλυκαντικό με μηδενικές θερμίδες και εξαιρετικά υψηλή γλυκαντική ισχύ (περίπου 300–500 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη). Χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα και ροφήματα ως υποκατάστατο της ζάχαρης, ιδιαίτερα σε προϊόντα διαίτης και για άτομα που επιθυμούν να μειώσουν την πρόσληψη θερμίδων ή σακχάρων. Είναι θερμικά σταθερή και κατάλληλη για μαγείρεμα και ζαχαροπλαστική.