Καροτένιο

Το καροτένιο είναι φυσική χρωστική ουσία που ανήκει στα καροτενοειδή και προέρχεται κυρίως από φυτικές πηγές. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως χρωστικός παράγοντας, προσφέροντας ζωντανές αποχρώσεις από κίτρινο έως πορτοκαλί.

Εκτός από τον χρωστικό του ρόλο, το καροτένιο συμβάλλει στη βελτίωση της οπτικής ποιότητας των προϊόντων και παρουσιάζει καλή σταθερότητα σε θερμική επεξεργασία, όταν χρησιμοποιείται στις ενδεδειγμένες συνθήκες.

Η χρήση του:

• προσδίδει φυσικό και ελκυστικό χρώμα,

• βελτιώνει την εμφάνιση και την ομοιομορφία,

• είναι κατάλληλο για ευρύ φάσμα εφαρμογών,

• χρησιμοποιείται σύμφωνα με τη νομοθεσία τροφίμων.

Χρησιμοποιείται σε αρτοποιία, ζαχαροπλαστική, γαλακτοκομικά, μαργαρίνες, σάλτσες και επαγγελματικές εφαρμογές τροφίμων.

Εφαρμογές:

• Αρτοποιήματα & κέικ

• Ζαχαροπλαστική

• Γαλακτοκομικά προϊόντα

• Σάλτσες & τρόφιμα επεξεργασίας

Εγκεκριμένο πρόσθετο τροφίμων (E160a).

Αποθήκευση:

Φυλάσσεται σε σκιερό και δροσερό μέρος.