Σορβικό Κάλιο

Το σορβικό κάλιο είναι άλας του σορβικού οξέος και χρησιμοποιείται ευρέως ως συντηρητικό τροφίμων, χάρη στην υψηλή αποτελεσματικότητά του στην αναστολή ανάπτυξης μυκήτων και ζυμών.

Διαλύεται εύκολα στο νερό και παρουσιάζει εξαιρετική δράση σε προϊόντα αρτοποιίας, συμβάλλοντας στη διατήρηση της φρεσκάδας και της ποιότητας χωρίς να αλλοιώνει τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.

Χρησιμοποιείται στην αρτοποιία σε:

• Κατεψυγμένα προϊόντα ζύμης (πίτσες, φύλλα σφολιάτας, φύλλα κρούστας)

• Συσκευασμένα αρτοποιήματα

• Κέικ

• Ψωμί

Είναι εγκεκριμένο πρόσθετο τροφίμων (E202) και χρησιμοποιείται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία και τα επιτρεπόμενα όρια χρήσης.

Αποθήκευση:

Φυλάσσεται σε σκιερό και δροσερό μέρος.