Αλεύρι Ολικής Άλεσης

Αλεύρι Ολικής Άλεσης

Το Αλεύρι Ολικής Άλεσης της «Ελληνικά Μείγματα» αποτελεί μια κορυφαία πρώτη ύλη υψηλής διατροφικής αξίας, σχεδιασμένη να καλύπτει τις αυξανόμενες απαιτήσεις των καταναλωτών για υγιεινά, θρεπτικά και παραδοσιακά προϊόντα. Παράγεται από την άλεση ολόκληρου του καρπού του σίτου, διατηρώντας ανέπαφα όλα τα ευεργετικά συστατικά του πιτούρου και του φύτρου.

Διακρίνεται για την πλούσια περιεκτικότητά του σε εδώδιμες φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2), βιταμίνη Ε, φυτικά λιπαρά οξέα (Ω6, Ω3) και φυτικές στερόλες. Προσφέρει σταθερή συμπεριφορά στη ζύμωση, πλούσιο γευστικό προφίλ και γεμάτη υφή, καθιστώντας το ιδανική επιλογή τόσο για παραδοσιακή αρτοποιία όσο και για σύγχρονες εφαρμογές υγιεινής ζαχαροπλαστικής.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα

• Υψηλή Διατροφική Αξία: Πλούσια πηγή εδώδιμων φυτικών ινών, βιταμινών (Ε, Β1, Β2), λιπαρών οξέων Ω3 & Ω6 και φυτικών στερολών.

• Πλούσιο Γευστικό Προφίλ: Χαρίζει στα προϊόντα γεμάτη, αυθεντική γεύση δημητριακών και φυσικό καστανοπό χρώμα.

• Σταθερή Δομή Ζύμης: Προσφέρει καλή συγκράτηση υγρασίας, διατηρώντας τα αρτοσκευάσματα φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

• Ευελιξία Εφαρμογών: Κατάλληλο για χρήση ως αυτούσιο αλεύρι ή σε πρόσμιξη με άλλα άλευρα για εξειδικευμένες συνταγές.

• Απόδοση στη Μαζική Παραγωγή: Εξασφαλίζει ομοιόμορφο αποτέλεσμα σε επαγγελματικά ζυμωτήρια και φούρνους.

Εφαρμογές & Προτεινόμενες Χρήσεις

• Αρτοποιία Ολικής Άλεσης: Παρασκευή παραδοσιακού ψωμιού ολικής, φραντζολών, πιτών και χωριάτικου καρβελιού.

• Υγιεινή Ζαχαροπλαστική: Δημιουργία θρεπτικών κέικ, μπισκότων, βουτημάτων, muffin και μπαρών δημητριακών.

• Σνακ & Κριτσίνια: Παραγωγή κριτσινιών, παξιμαδιών, cracker και ζύμης για πίτσα ολικής άλεσης.

• Ho.Re.Ca. & Catering: Κάλυψη αναγκών σε healthy & wellness επιλογές για πρωινά ξενοδοχείων και χώρους εστίασης.

Συνθήκες Φύλαξης & Αποθήκευσης

Διατηρείται σε στεγασμένο, ξηρό, δροσερό και καλά αεριζόμενο χώρο (συνιστώμενη θερμοκρασία < 20°C και σχετική υγρασία < 65%). Το προϊόν πρέπει να αποθηκεύεται πάνω σε παλέτες, μακριά από έντονες οσμές, έντομα, τρωκτικά και την άμεση έκθεση στο ηλιακό φως.

Συστατικά & Αλλεργιογόνα

• Συστατικά: Αλεύρι ολικής άλεσης σίτου, βελτιωτικά αλεύρου.

• Αλλεργιογόνα: Περιέχει γλουτένη (σιτάρι). Ενδέχεται να περιέχει ίχνη από σόγια, λούπινο, σινάπι και συνάφεια δημητριακών που περιέχουν γλουτένη.

Συσκευασία & Προσαρμοσμένες Παραγγελίες (Custom)

• Βασικές Συσκευασίες: Διαθέσιμο σε επαγγελματικούς σάκους (10kg, 25kg) και βιομηχανικές συσκευασίες Ho.Re.Ca.

• Custom Παραγωγή: Υπάρχει δυνατότητα προσαρμογής της συσκευασίας ή της παρτίδας κατά παραγγελία, ανάλογα με τις ειδικές παραγωγικές ανάγκες της δικής σας επιχείρησης.